里山ホテル ときわ路

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SATOYAMA BLOG 里山ホテルでの出来事やトピックスを紹介

本気のキャッチボールの1年(料理長からのメッセージ)

こんにちは。こしらえ係・料理長の金成です。

2017年も残すところあと4日。
今年も里山ホテルときわ路、リストランテRoccoを
ご利用いただき、誠にありがとうございました。
心よりお礼申し上げます。
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今年1年をふり返って、生産者の顔を見て
その本気度を肌で感じることができたことがとても刺激になりました。

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樫村ふぁーむ⑦ 

「俺たちは本気でこの野菜を作ってるからよろしくな!」と
渡される野菜から、熱いプレッシャーを感じ、
この本気に答えなければと、真剣勝負を繰り返した1年でした。

この本気のキャッチボールが
お客様に少しでも届いていたら幸いです。

 

2018年は、今年に引き続き、
お客様に、いかに美味しいお野菜を、より新鮮な状態でお届けできるか、
畑からお皿までの最短距離「ゼロフードマイレージ」を目指していきます。

そして、お客様が、ゆっくりとおくつろぎいただける
「休息」の場になるよう空間づくりに努めてまいります。

来年も里山ホテルときわ路、リストランテRoccoを
どうぞよろしくお願いいたします。

よいお年をお迎えください。

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こしらえ係


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